El licenciado en Gastronomía de la Universidad del Valle es un profesional que responde a nuevas tendencias gastronómicas aplicando conocimientos teórico-científico-tecnológico con creatividad e innovación en elaboraciones culinarias y preservación de alimentos.

Debe ser un profesional analítico, crítico, investigativo, empapado de la cultura gastronómica nacional e internacional, cuyas competencias le permiten adaptarse a la realidad sociocultural y económica.


Autorización de la Universidad mediante R.S. Nro. 205336
Resolución de autorización de la carrera R.S. Nro. 261
Plan de Estudios aprobado por R.M. Nro. 622/2016.


TÍTULO OTORGADO:
Licenciatura en Gastronomía

DURACIÓN:
4 AÑOS

¿Por qué elegir Univalle?


  • Única carrera a nivel licenciatura en todo el país con una trayectoria importante y reconocida en el extranjero.
  • Formación de profesionales especialistas con una sólida base de conocimientos en: Ciencia y tecnología de alimentos; pastelería, panadería y repostería; bebidas y enología; administración y marketing.
  • Desarrollo e innovación de productos gastronómicos a fin de enfocar las alternativas para las series de alimentos y bebidas.
  • Desarrollo de mecanismos de modernización en las empresas de alimentos y bebidas.
  • Desarrollo de actividades extracurriculares para la formación de un gastrónomo integral.
  • Práctica Gastronómica incluida en el Plan de Estudios.

Centros de Práctica


  • Laboratorios de Gastronomía equipados para prácticas en cocina nacional, internacional y fusión.
  • Laboratorios de: Pastelería, panadería y repostería.
  • Gabinete de coctelería y servicios gastronómicos.
  • Prácticas especializadas y cursos con reconocidos Chefs internacionales.

¿Eres estudiante boliviano?

Necesitas los siguientes requisitos:

  • 2 Fotocopias Legalizadas Título de Bachiller.
  • 2 Certificados de Nacimiento Originales Computarizados.
  • 2 Fotocopias Simples C.I.

En lugar de Título de Bachiller se aceptará provisionalmente la libreta de 6to. de secundaria (si el Título de Bachiller se encontrara en trámite, se deberá presentar también la boleta de trámite).

¿Eres estudiante brasilero?

Necesitas los siguientes requisitos:

Territorio brasilero:

  • 2 Certificados de Nacimiento con “Apostilla de la Haya”
  • 2 Certificados de Estudios con “Apostilla de la Haya”.

Territorio boliviano:

  • 2 Homologaciones de Estudio (Servicio Departamental de Educación Cochabamba-SEDUCA)
  • Visa Mercosur o Visa Estudiantil
  • Cédula de Extranjería

¿Eres estudiante peruano?

Necesitas los siguientes requisitos:

Territorio peruano:

  • 2 Certificados de Nacimiento con “Apostilla de la Haya”
  • 2 Certificados de Estudios con “Apostilla de la Haya”.

Territorio boliviano:

  • 2 Homologaciones de Estudio (Servicio Departamental de Educación Cochabamba-SEDUCA)
  • Visa Mercosur o Visa Estudiantil
  • Cédula de Extranjería

¿Eres estudiante chileno?

Necesitas los siguientes requisitos:

Territorio peruano:

  • 2 Certificados de Nacimiento con “Apostilla de la Haya”
  • 2 Certificados de Estudios con “Apostilla de la Haya”.

Territorio boliviano:

  • 2 Homologaciones de Estudio (Servicio Departamental de Educación Cochabamba-SEDUCA)
  • Visa Mercosur o Visa Estudiantil
  • Cédula de Extranjería